[宋元时期]日常生活中的用具
第三章 家庭生计和日常生活
第三节 日常生活中的用具
日常生活中家具的特点是简单实用，有的是自己做的，有的是购买的；而且不是年年买，因为家具可以使用很多年，特别是好一些的木制家具常是作为分家时候的“家产”，一代代地传继使用着。在一般的家庭中，除非结婚的时候买一些新家具，平常很少添置，所以不能把家具列人日常的消费开支中去。我们在此只是描述一下家具的种类和样式，从中感受一下家庭日常生活的情形。
宋人家具的使用与以前相比数量和种类都增加了，质量也有所提高，吴自牧《梦粱录》卷十三《诸色杂货》说临安街市上出售的“家生动事”种类有：桌、凳、凉床、交椅、兀子、绳床、竹椅、裙厨、衣架、棋盘、面桶、项桶、脚桶、浴桶、木杓、青白瓷器、碗、碟、茶盏、菜盆、竹笊篱、蒸笼、畚箕、砂盆、水缸、枕头等58种，可以说是应有尽有。这虽然是城市居民家庭生活的间接反映，同时也反映出村镇居民家庭生活用具的基本状况，尽管村镇居民的家具不如城市居民的质量高，在种类和用途上应该是大致相同的，房间里通常要有炊食、床卧、桌椅以及灯具。
炊食用具宋代用的炊具仍然是炉灶，样式也是沿用前代的。砖砌的灶有一尺多高，二尺见方，中间架一口铁锅，锅底下为灶膛，灶膛的前面有一个火门填柴用，左侧有一个鼓风的风箱。做饭的时候主妇在灶前席地而坐，左手拉动风箱吹火，右手填柴。陶灶的结构与砖灶相似，呈圆形，不用风箱，烧火的时候用吹火棍吹风。还有一种风炉，用砖砌成方形，上面架锅，膛内生火，四周底部各留一个风口进风，做饭的时候把干柴放进去就会自行燃烧，不用吹风。在《梦粱录》的记述中，临安街市卜就有专门泥灶和修灶的工匠。与前代不同的是，北宋时期煤的使用多了起来，称为“石炭”，【1】用煤作燃料的炉灶已经开始在民间使用，由于煤比柴火力足而且燃烧时间长，所以出现了一种炉膛比较小的炉灶。在出土的北宋墓的画像砖上，画着一位妇女缠着围裙，挽着袖子在宰洗一条鱼，旁边支着一个方形的火炉，火苗很大，炉子上支着一口锅，锅里的油已经沸腾。这个火炉比较小巧，炉膛的比例也小，有学者推测是一种燃煤的炉子。【2】这是以前没见过的。此外，《梦粱录》中说的“家生动事”有铜铫、铜罐、火锹、火箸、火夹、漏杓、铜匙箸、铜炉灶，也属于炊具。
食具按种类分有食（饭）具、酒具和茶具，按质料分有铁器、铜器、镴（铅锡合金）器和陶瓷器四种，普通民户家庭用得最多的是陶制的粗瓷饭具，有锅、盆、碗、盘、盏、盂、碟、罐和杓等，与前后各代差别不大。不过，现在出土的作为展品的宋代瓷器特别是碗盏，并不是当时普通家庭的El常生活用的，这些展品不只是精制，而且也过于小巧，普通家庭生活中使用的多是粗瓷大碗或黑色陶碗，大而笨重。宋代的水缸又叫水瓮，使用很广，旱季“坊巷各以大瓮贮水”的记载常见于史书中，【3】司马光为救小孩打破的也是这种叫做“瓮”的大水缸。
床卧用具绘画上和诗文中的宋代的床，主要有木床、竹床和土床，以木床为主，这也是历代的共同特点，床字即从木。床又称作榻，赵匡胤削平南唐以后说的“卧榻之旁岂容他人鼾睡”的卧榻，就是指睡觉用的床。床的四周有遮栏，还有顶子，称作“四面床”，也有一些床是三面有栏，正面敞开，没有顶子，称作“三屏床榻”。这类讲究做工的床是富贵人家用的，有的是专供未出阁的女孩子用的；至于普通人家的木床则简单得多，四条木腿一张木板而已。竹床在南方一些地方又称绳床，是夏天纳凉用的，常与瓦枕配套，时人诗中说的“竹床瓦枕虚堂上”、“纸凭瓦枕竹方床”，说的就是这种绳床，有时候又称为藤床。瓦枕也包括瓷枕，宋代定窑的“孩儿瓷枕”在当时很有名气，因为这个造型迎合了人们多生早生儿子的心理期盼。土床在北方使用得多，通常称作炕，比床大得多，在卧室中可以三面靠墙，土床与炉灶相连，生火的炊烟通过土床下面，再从烟囱里冒出去，把热量留在土炕的下面，这是冬天取暖的办法。有时候南方人也用这种土床，南宋初年有人在湖南山间的旅舍中，见到“一室掩户，若有人居，中惟土榻地炉，以炭掩微火”，【4】与北方的炕相同。
宋代还没有普及棉花，与衣服的用料一样，被褥也用绢绸和麻布制作，富贵人家用绢绸，普通人家用麻布被褥。范祖禹在洛阳给司马光当助手写《资治通鉴》的时候，见司马光起居生活很俭朴，“被服如陋巷之土”，专门写了一篇《司马温公布衾铭记》。范祖禹说的“布衾”就是麻布衣被。毕仲游说的“屋破风斜漏不休，布衾无里卧穷秋”，【5】是说他自己过起了普通人家的El子，因为在普通家庭中才使用麻布缝制的被褥。范仲淹的儿子范纯仁在陈寒州曾经用自己的俸禄“作布衾数十幅，待士”，有人笑话他吝啬，说人家都用珠玉绢绸待客，他却有“三千布被客”，【7】也是讲用麻布做的被褥。当然，有麻布做的被褥已经不错了，很多家庭只有被子没褥子，除了老人和新婚的夫妻用褥子，其他家人常年睡在炕席上面，甚至连被子也是几个人合盖的。
床上的用品还有帐子和枕席。帐子就是后来说的蚊帐，在宋代又称作橱，陆游说的“是夜蚊多，始复设橱”，【8】就是指的这种蚊帐。通常情况下尤其是北方，只在夏天挂帐，南方有的人习惯于常年在床上挂帐，称为帷簿、帷幔。有的人家的帐子质量很高，比被褥还华丽，常有锦帐、绮帐，司马光娶儿媳妇的时候，女方用绣帐作陪嫁，被司马光挡在门外，以防奢侈之风的浸入；王安石嫁姑娘的时候用锦帐作陪嫁，有人议论他比司马光奢侈。平民家庭中用的是稀疏麻布织的“布帐”，胡寅说用纸帐是“志士安贫素”，【9】陆游说“纸帐土床卧幽寂”，【10】都是说他们过下层贫民家庭生活的时候使用的帐子。枕头有圆枕、方枕、扁枕、条枕和卧枕，夏天用的有瓷枕、木枕或竹枕，宋代比较流行瓷枕，作为夏天纳凉的卧具，据黄庭呸说暑天六月用瓷枕可以“一卧洗烦恼”，【11】很是清爽。木枕可能是比较俭朴的卧具，司马光曾经用木枕作“警枕”，中午小睡片刻即起来读书；陆游说用“布衾术枕伴残更”，【12】反映的都是平民化的生活。 宋人诗文中常提到一种“纸被”，在一些山乡农家使用。这些乡村的人用纸被，并不是因为穷得连麻布被子也用不起，而是因为他们不善于缫丝织绢，养了蚕却不会缫丝织绢，习惯于将要成茧吐丝的蚕放在平板上，让蚕吐的丝成不了圈，一缕缕～层层地杂乱地铺在平板上，晾f后自然成了均匀的薄茧片，称为“自成被”。据说宋代河南山区最流行这种纸被，灵河县民黄庆用这种方法做成了一条宽4尺长2．5尺的被子。还有封丘县程铎，“发蚕蔟，有茧联属自成被”。宋代史书中“野茧成被”、“野茧被于野”的记载很多，是说野茧在田野中也留下了很多这样的薄茧片。用这种薄茧片做的衣被不只是山乡农家使用，连士大夫官员也用，陆游有诗曰：“纸被围身度雪天，白于狐腋暖于绵”；又说：“木枕藜床席见经，卧看飘雪人窗棂。布衾纸被元相似，只欠高人为作铭。”刘子晕也有诗名为《答吕居仁惠建昌纸被》。据说在宋代这种纸还流传到日本，称为“防寒纸”。这种纸被的“纸”并不是现代意义上的书写用纸，而是一种丝絮片，这种丝絮片可薄可厚，柔软光滑，韧性也很好，做纸被用的丝絮片厚重，类似毡毯，质量比麻布被子好，特别是在御寒方面，连绵絮也比不上。陆游说的“白于狐腋”是描写其颜色白皙，“暖于绵”是说比丝绸内层中放棉絮的被子还实用。还有纸衣、纸帐，也都是比较好的用品，只是比纸被薄一些。夏天纳凉用的席，在宋代以竹、藤、苇和草编织的为主，竹席最流行，小的只盖在枕上，大的可以铺在大床上。用这种竹席，夏天也可以享受“半夜秋从枕底来”的清爽。【13】竹席和草席比较便宜，一般家庭都用得起，而且有的还可以自己编织。
桌椅宋代的桌椅与唐代最大的不同，是随着人们由原来的席地盘腿而坐（促膝谈心式）改为垂足直坐，椅子和桌子都比以前高了。交椅（太师椅）有圆形的椅圈供上身仰靠，坐屉呈现半圆形（当时称“栲栳样”，即凹进去的半圆形），椅子的面很宽大，是官员和大户人家用的，有的还搞成软椅座。据说这种交椅原来称为胡床，是从北方游牧人那里学来的，不是中原地区的“古制”。【14】到南宋时期，交椅的靠背更大了，坡度也小了，坐在上面很舒服，甚至可以“仰首而寝”。【15】后来考虑到上身仰靠之后双手没处放，又在两边加了扶手，称作“三清椅”。再一种样式是直腿椅，是在日常居家生活中用的，比交椅小，只有靠背没扶手。河南方城、禹县等地的宋墓中出土过石桌椅或坐椅人物画，用的都是直腿椅子。【16】还有一种凳子，又称为兀子，与椅子的高度相同，也需要垂足而坐，但没有靠背和扶手，而且比椅子小一些，在一般家庭中使用很普遍，因为凳子的制作比椅子更简单。各种椅予凳子的共同特点是腿高了，坐在上面要双腿直垂，上身挺起，这样一来，桌子相应地也高了，不再是过去席地而坐用的很矮的“几”，而是高到人腰际的“桌”了。宋代仍然称桌子为“几”，按用途分为宴几、香几、书几和灵几，形状有方、长方和圆形。在日常家庭生活中使用最多的是一种硬木大方桌，有四条腿，四边各坐两个人，与唐代流行的“酒中八仙”之数吻合，所以称为“八仙桌”。这种桌子最初是作为餐桌用的，后来常把八仙桌摆在正堂的中问靠后墙，后墙与八仙桌之间放一条长桌称“条几”，桌子两边放直腿椅子，这种布局成了普通家庭中正屋的常见摆设。司马光《书仪》中曾经提到普通家庭使用桌椅情况，也是直腿椅子，有的家庭只有几张凳子；陆游说椅子、凳子这种需要垂足而坐的高座位只能男人坐，如果女人坐，特别是上层士大夫家庭的女人坐，“则人皆讥笑其无法度”，【17】还是要求女人席地而坐。不过，在一般的家庭生活中已经不讲究这种“法度”了。
灯具照明的工具在古时候有蜡烛和油灯，蜡烛主要用在节Et、婚丧等特殊时候，由于费用太高，除非贵族大户家庭，在E1常生活中一般不用蜡烛照明，而是用油灯，宋元时期也是这样。寇准家生活奢侈，“家未尝燕油灯，虽庖匮所在，必燃炬烛”。【18】是被作为特例记载下来的，本来是应该用油灯的。油灯有用金属（铜、铁）制作，也有陶制的。、富户人家用的比较考究的铜灯称作“镫檠”，是一种有灯架的铜灯；普通家庭用陶灯，陆游诗日：“樵父供藜杖，陶人售瓦檠”，【19】陶（瓦）檠就是陶灯，灯口的形状像一个浅碗，碗边上伸出一个灯头，使用的时候在碗里放上油，把绵纸灯芯放在油中并伸出在灯头上，点燃灯芯就可以照明了。在贫民家庭中有时候连这种陶灯也用不起，只用小碗小盘代替，灯芯尽量做得很细，一灯如豆，只是勉强照明而已。还有些家庭根本就用不起灯，天一黑就睡觉，女人纺织的时候摸黑也不点灯。
饮食、床卧、桌椅和灯具是居家必备的几类家具，除此以外，还有家庭主妇用的针、剪刀，放衣物的橱架，打扫用的箕帚，以及冬天暖被子用的“汤婆”即铜或锡制的热水壶等等，宋代的使用情况与前代没有多大变化。
注释：
【1】许惠民：《南宋时期煤炭的开采和利用》，载《纪念李埏教授从事学术活动五十周年史学论文集》。
【2】见《文物》l979年第3期所附图版七之四。
【3】彭乘：《墨客挥犀》卷三。
【4】郭彖：《睽车志》卷。
【5】《西台集》卷二○《即事》。
【6】范公偁：《过庭录》。
【7】参见邢铁：《纸衣小议》，载《历史知识》1989年第5期。
【8】陆游：《入蜀记》第一。
【9】《斐然集》卷一《纸帐》。
【10】《剑南诗稿》卷七三《霜夜》。
【11】《山谷外集》卷十二《石枕》。
【12】《剑南诗稿》卷五五《秋晓》。
【13】吴处厚：《青箱杂记》卷一○。
【14】张端义：《贵耳集》。
【15】王明清：《挥麈录》卷三。
【16】《中华文明史》第二卷，河北教育出版社1994年版，第869页。
【17】《老学庵笔记》卷四。
【18】《宋史》卷二八一《寇准传》。
【19】《剑南诗稿》卷八三《夏中杂兴》。
